لماذا قاعدة الـ 24 ساعة مهمة
الفرق بين الكباب الجيد والاستثنائي نادراً ما يكون خليط التوابل. إنه الوقت المُعطى للتتبيلة للعمل عبر اللحم — لتكسير الألياف، وحمل النكهة إلى المنتصف، وضمان أن اللقمة الأولى تقدم كل ما يعد به الخارج.
تُحضر تتبيلاتنا في الليلة السابقة. كل يوم بدون استثناء. تتراوش ريش الغنم في تتبيلة زيت وأعشاب تشمل الليمون الطازج والثوم وخليط توابل خاص استخدمناه منذ افتتاحنا. يتتبل الدجاج — شيش طاووق، كباب دجاج — في قاعدة زبادي تحافظ على اللحم رطباً خلال حرارة الفحم العالية. تُتبل الكبة وتُشكل يومياً.
نستخدم الفحم الطبيعي خلال الخدمة بأكملها. لا مواقد غاز، لا إعدادات هجينة. يدير فريق المشاوي النار باستمرار لضمان منطقة درجة الحرارة المناسبة لكل قطعة — حرارة عالية للسريع، مناطق أقل للإنهاء. هذه هي الطريقة الوحيدة لإنتاج ما ننتجه.
التميز اللبناني في الشواء على النار.
كل عنصر متبل لمدة 24 ساعة، مشوي على الفحم الطبيعي، ويُقدم مع المرافقات التقليدية.
المشاوي المميزة
تخصصات المطعم والقطع الفاخرة
مشاوي عمو مشكلة
1101تكة، 2 ريش، 2 كفتة، 1شيش طاووق , 1 كباب دجاج تُقدم مع طماطم مشوية، بصل، وبطاطا مقلية أو أرز.
مشاوي مشكلة
751تكة، 1كفتة، 1شيش طاووق تُقدم مع طماطم مشوية، بصل، وبطاطا مقلية أو أرز.
فتايل عمو الخاصة
80فتايل عجل ودجاج تُقدم مع طماطم مشوية، بصل، وبطاطا مقلية أو أرز.
ريش
79ريش لحم مشوية تُقدم مع طماطم وبصل مشوية، وبطاطا مقلية أو أرز.
المشاوي الكلاسيكية
المفضلات اللبنانية التقليدية
تكة لحم مشوي
72لحم مشقق مشوية تُقدم مع طماطم وبصل مشوية، وبطاطا مقلية أو أرز.
كباب حلبي
70لحم مفروم مع بصل وبقدونس تُقدم مع طماطم وبصل مشوية، وبطاطا مقلية أو أرز.
كباب خشخاش
70كباب مشوي مع صوص طماطم وثوم تُقدم مع طماطم وبصل مشوية، وبطاطا مقلية أو أرز.
كباب باذنجان
68كباب مشوي مع باذنجان مشوي يقدم مع الطماطم والبصل المشوي والبطاطا المقلية أو الأرز.
عرايس
55خبز عربي مشوي محشو باللحم المفروم يقدم مع الطماطم والبصل المشوي وتقدم مع البطاطا المقلية.
شيش طاووق
68دجاج متبل ومقطع مكعبات يقدم مع الطماطم والبصل المشوي مع البطاطا المقلية أو الأرز.
كباب دجاج
65دجاج مفروم مع بصل وبقدونس مشوي يقدم مع الطماطم والبصل المشوي والبطاطا المقلية أو الأرز.